Prijem
Portal
Galerija
Registruj se
Pristupi
VASKRS JE PRAZNIK RADOSTI I VESELJA I PRAVA PRILIKA DA SE ČITAVA PORODICA OKUPI ZA STOLOM
Vaskrs je praznik radosti i veselja i prava prilika da se čitava porodica okupi za trpezom. Poenta je da svi ukućani budu zajedno i da uživaju, mada je neizostavni deo svakog praznika bogata trpeza.
Prvi mrsni ručak posle Velikog posta ne bi trebalo da bude samo potvrda kulinarskih majstorija domaćice, već trpeza treba da bude dostojna njene simbolike. Veoma je bitno da jela koja pripremate za ovu priliku i sto na kojima ćete ih poslužiti budu u skladu s tradicijom i da budu svečani.
Jagnjetina čini centralni deo vaskršnje trpeze. Ona ima simbolično značenje i predstavlja Hristovu nevinost. Počev od jagnjeće čorbice koja se puši na dekorisanom stolu pa preko konkretnijih varijanti jagnjećeg pečenja, bilo ono ispod sača, rolovano ili dinstano sa mladim belim lukom, meso se prosto lepi za prste i predstavlja pravu simfoniju za nepca. Pored kapame i sarmica od zelja, na vašem stolu bi trebalo da se nađe i vaskršnja pletenica, neka šarena salatica kao pravi predstavnik proleća. Nikako ne bi trebalo zaboraviti na slatkiše - treba samo odabrati da li ste više za voćne torte pune krema ili čokoladne.
Za ovakvu priliku se koristi najkvalitetniji pribor za jelo, kristalne čaše, stolnjaci i salvete koje čuvate za specijalne prilike. Šarena jaja postavite na centralno mesto, a lale su jednostavno nezaobilazne za tu priliku, kao i zumbuli, narcisi, ljutići, zelenkade kao pravi vesnici proleća. Uz fino uvijene salvete, stavite i ponekog ukrasnog zeku ili pilence. U džepić napravljen od salvete možete da stavite i ofarbano jaje, s ponekim cvetićem ili grančicom i efekat će biti potpun. Bitno je da su vesnici proleća na stolu. Ako ste ljubitelj prirode, napravite venac od vrbovih grana, na njega stavite raznobojno livadsko cveće i jednostavno rasporedite jaja odozgo. Izgledaće baš kao da je upravo ubrano iz bašte.
CRNA TORTA
Sastojci
pet jaja, 10 kašika oraha, kašika brašna, šest kašika šećera
fil: tri jajeta, 200 g prah šećera, 100 g čokolade za kuvanje, 125 g putera.
Priprema
Umutiti prvo šne od belanaca. U drugom sudu umutiti žumanca i šećer da se dobije gust krem, dodati šne i mešati da masa bude gusta. Skloniti mikser, pa dodati brašno i orahe i polako sve izmešati. Testo sipati u pleh obložen pek papirom da bude debljine prsta i ispeći. Prohlađenu koru iseći na tri kaiša i napraviti fil. Na pari umutiti cela jaja sa šećerom da se dobije gusta masa pa dodati omekšanu čokoladu i mešati još desetak minuta. U prohlađen fil umutiti puter. Tortu nafilovati i po želji ukrasiti šarenim bombonicama u obliku jaja.
ROLOVANA PLEĆKA
Sastojci
jedna svinjska plećka, tri-četiri korena šargarepe, četiri kisela krastavčića, desetak režnjeva slanine
kašičica senfa, začin Ce, so, ulje
Priprema
Opranu plećku rastanjiti da može da se uroluje, utrljati solju i začinom Ce i premazati senfom. Šargarepu koja je prokuvana desetak minuta iseći uzduž na četiri štapića i poređati po mesu, rasporediti uzduž isečene krastavčiće i prekriti slaninom koja je kratko propržena. Pripremljeno meso pažljivo uviti u rolnu, obaviti koncem da se ne otvara, staviti u đuveč ili zemljani sud, preliti uljem i mašću od slanine, dodati kašiku-dve vode, prekriti folijom prvih pola sata i peći na 250 stepeni. Kasnije skloniti foliju, ostaviti da porumeni i okretati da bude reš sa svih strana. Služiti uz povrće.
CARSKI KROMPIR
Sastojci
500 g krompira, 200 g dimljenog vrata, dva decilitra neutralne pavlake, 150 g sremskog sira, 100 g kačkavalja, so, biber, ulje
Priprema
Oljušten krompir iseći uzduž na polovine, staviti u lonac, naliti hladnom vodom, dodati prstohvat soli i skuvati vodeći računa da se ne raspadne. Na ulju ispržiti da porumene listovi dimljenog vrata. U podmazan vatrostalni sud poređati polutke krompira, prekriti isprženom dimljenim vratom i preliti umućenim sirom i pavlakom, pa zapeći u rerni. Kad počne da rumeni posuti rendanim kačkavaljem i ostaviti u rerni još desetak minuta. Služiti toplo.
Vaskrs je praznik radosti i veselja i prava prilika da se čitava porodica okupi za trpezom. Poenta je da svi ukućani budu zajedno i da uživaju, mada je neizostavni deo svakog praznika bogata trpeza.
Prvi mrsni ručak posle Velikog posta ne bi trebalo da bude samo potvrda kulinarskih majstorija domaćice, već trpeza treba da bude dostojna njene simbolike. Veoma je bitno da jela koja pripremate za ovu priliku i sto na kojima ćete ih poslužiti budu u skladu s tradicijom i da budu svečani.
Jagnjetina čini centralni deo vaskršnje trpeze. Ona ima simbolično značenje i predstavlja Hristovu nevinost. Počev od jagnjeće čorbice koja se puši na dekorisanom stolu pa preko konkretnijih varijanti jagnjećeg pečenja, bilo ono ispod sača, rolovano ili dinstano sa mladim belim lukom, meso se prosto lepi za prste i predstavlja pravu simfoniju za nepca. Pored kapame i sarmica od zelja, na vašem stolu bi trebalo da se nađe i vaskršnja pletenica, neka šarena salatica kao pravi predstavnik proleća. Nikako ne bi trebalo zaboraviti na slatkiše - treba samo odabrati da li ste više za voćne torte pune krema ili čokoladne.
Za ovakvu priliku se koristi najkvalitetniji pribor za jelo, kristalne čaše, stolnjaci i salvete koje čuvate za specijalne prilike. Šarena jaja postavite na centralno mesto, a lale su jednostavno nezaobilazne za tu priliku, kao i zumbuli, narcisi, ljutići, zelenkade kao pravi vesnici proleća. Uz fino uvijene salvete, stavite i ponekog ukrasnog zeku ili pilence. U džepić napravljen od salvete možete da stavite i ofarbano jaje, s ponekim cvetićem ili grančicom i efekat će biti potpun. Bitno je da su vesnici proleća na stolu. Ako ste ljubitelj prirode, napravite venac od vrbovih grana, na njega stavite raznobojno livadsko cveće i jednostavno rasporedite jaja odozgo. Izgledaće baš kao da je upravo ubrano iz bašte.
CRNA TORTA
Sastojci
pet jaja, 10 kašika oraha, kašika brašna, šest kašika šećera
fil: tri jajeta, 200 g prah šećera, 100 g čokolade za kuvanje, 125 g putera.
Priprema
Umutiti prvo šne od belanaca. U drugom sudu umutiti žumanca i šećer da se dobije gust krem, dodati šne i mešati da masa bude gusta. Skloniti mikser, pa dodati brašno i orahe i polako sve izmešati. Testo sipati u pleh obložen pek papirom da bude debljine prsta i ispeći. Prohlađenu koru iseći na tri kaiša i napraviti fil. Na pari umutiti cela jaja sa šećerom da se dobije gusta masa pa dodati omekšanu čokoladu i mešati još desetak minuta. U prohlađen fil umutiti puter. Tortu nafilovati i po želji ukrasiti šarenim bombonicama u obliku jaja.
ROLOVANA PLEĆKA
Sastojci
jedna svinjska plećka, tri-četiri korena šargarepe, četiri kisela krastavčića, desetak režnjeva slanine
kašičica senfa, začin Ce, so, ulje
Priprema
Opranu plećku rastanjiti da može da se uroluje, utrljati solju i začinom Ce i premazati senfom. Šargarepu koja je prokuvana desetak minuta iseći uzduž na četiri štapića i poređati po mesu, rasporediti uzduž isečene krastavčiće i prekriti slaninom koja je kratko propržena. Pripremljeno meso pažljivo uviti u rolnu, obaviti koncem da se ne otvara, staviti u đuveč ili zemljani sud, preliti uljem i mašću od slanine, dodati kašiku-dve vode, prekriti folijom prvih pola sata i peći na 250 stepeni. Kasnije skloniti foliju, ostaviti da porumeni i okretati da bude reš sa svih strana. Služiti uz povrće.
CARSKI KROMPIR
Sastojci
500 g krompira, 200 g dimljenog vrata, dva decilitra neutralne pavlake, 150 g sremskog sira, 100 g kačkavalja, so, biber, ulje
Priprema
Oljušten krompir iseći uzduž na polovine, staviti u lonac, naliti hladnom vodom, dodati prstohvat soli i skuvati vodeći računa da se ne raspadne. Na ulju ispržiti da porumene listovi dimljenog vrata. U podmazan vatrostalni sud poređati polutke krompira, prekriti isprženom dimljenim vratom i preliti umućenim sirom i pavlakom, pa zapeći u rerni. Kad počne da rumeni posuti rendanim kačkavaljem i ostaviti u rerni još desetak minuta. Služiti toplo.
